抹茶可以完美地融入任何甜点、热饮或冷饮中。无论是抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋，还是咖啡，都深受人们的喜爱。其清新独特的口味，让很多人成为了它的忠实粉丝。
但吃了这么多年抹茶，很多人还是不太了解。有人认为它起源于日本。这是完全错误的。接下来我就详细的告诉大家什么是抹茶？
抹茶是茶吗？
抹茶的本质仍然是茶，只不过是经过特殊栽培和深加工得到的茶粉，但制作过程却相当复杂。
制作抹茶的茶树在采摘嫩叶前20～30天应覆盖遮阳物，减少光照对嫩叶的直射，促进嫩叶中叶绿素、茶氨酸、β-檀香醇等物质的释放。茶叶。积累可以使茶叶显得更绿、更油、味道更香。
采摘后，经过破碎、蒸熟、干燥、杀菌、研磨等多道工序，才能生产出真正的抹茶。尤其是最后一道工序——研磨，需要用石磨进行低效研磨，这样才不会出现高温。 ，有利于最大程度保留抹茶的色泽和营养。特别费时费力，所以真正的抹茶价格通常都比较贵。
抹茶是中国的还是外国的？
如今，很多人一提到抹茶，就认为它是进口产品，是日本的特产。然而，当大家仔细观察时，就会发现抹茶其实是当地的食材。
中国的茶文化源远流长，抹茶已有数千年的历史。它最早出现于魏晋时期，到隋唐时期日趋成熟。当时，蒸绿茶被发明，受到广泛好评，逐渐演变成民间流行。每日饮品。
抹茶茶道在宋代达到鼎盛，许多文献记载了当时文人贵族之间的斗茶，以及皇家贵族举办的茶宴。
此时，人们的饮食习惯已从隋唐时期的泡茶演变为点茶。点茶时，需要将茶饼磨成粉末，然后将粉末过筛，然后放入茶杯中打成糊状，最后点茶。这就是吃抹茶的雏形。
宋代人还使抹茶的打法更加先进，即分茶。分茶有点类似于现在的咖啡拿铁艺术。它可以在茶面上划分出各种图案，甚至可以在茶面上画画、写诗。
宋代的点茶要求茶叶呈“粉”状。由此可见，当时点茶所用的“茶粉”与现在抹茶的形式是一致的。
元、明、清时期，抹茶文化出现了历史断层。
由于元朝统治者偏爱酥油茶，抹茶在上层社会没有市场。到了明代，人们发明了炒青绿茶，也就是现在的茶叶，简化了许多饮茶步骤，使饮茶变得纯粹。抹茶文化很快就衰落了。
但在日本，抹茶仍然很受欢迎。唐宋时期，日本派出大量使臣来访，了解中国文化、科技等，其中就包括抹茶文化。我国的抹茶文化传入日本后，他们的日本茶道逐渐形成，抹茶也开始在日本扎根。
现在的抹茶就是茶叶磨碎后得到的“茶粉”，这也是宋代点茶时所用的粉茶。由于点茶需要花费很多时间，所以无论是在中国还是日本，点茶的人都不多，但他们都会将其添加到食物中，因此也衍生出了很多抹茶食品。
也就是说，抹茶其实起源于中国，并且在中国流行过一段时间。它传到日本后，保留了自己的文化，并进行了一些创新。
抹茶粉是绿茶粉吗？
许多人认为抹茶实际上是绿茶粉。事实上，这是不正确的。如果你用买抹茶的钱去买绿茶粉，那你就吃大亏了。
绿茶粉：采用新鲜绿茶经烘焙后，放入金属研磨机中快速研磨成粉状物质。茶叶的品质和制作工艺不高。价格相对便宜。几十块钱就可以买到。一斤中等质量的绿茶粉和茶叶没有太大区别。
抹茶：文章中已经提到了抹茶的制作过程。对茶叶和制作工艺要求都比较高，价格自然也不低。品质好的抹茶甚至可以卖到几千一斤，但贵也不是没有道理的。毕竟，稀有的东西才更有价值。
——老敬说——
但说实话，除了市面上的一些高档甜品外，很多抹茶甜品、饮料和糕点基本都使用绿茶粉。毕竟一分钱一分货，很少有人能看出所用的食物是抹茶还是绿茶粉。量太少，反而加重了情况，但好在，无论是绿茶粉还是抹茶粉，都是胃里的食物，不会对健康产生任何影响。
我是市场里的食物猎人。与世事打交道多年，但我依然那么聪明，充满兴趣！我喜欢在城市里专注吃喝玩乐，每天都会更新菜谱和美食轶事。跟着我，享受美食，不会迷路。
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